看他身强体壮，力气又大，郑书玉心里有个想法滋生。
“那个，你能先把野猪，放下去嘛。”
【他不觉扛着累？】
周大山一愣：“小姐找在下，可是有事？”
郑书玉如实点头：“是有点儿事。”
若是路上人多些，特别是像他这般的，或许她们会更安全些。
虽说一路走来，她们都是走的官道。
但难免有意外发生，还是多个保障的好。
周大山闻言，立马放下野猪。
“小姐请说。”
“我想请你做我的临时护卫，护送我们到家。给你十两银子，一路包吃住。
若是后期，你觉护卫还行，也可继续。
不过工钱，可无如今这般高了。”
日月星辰震惊，扭头看向自家主子。
主子怎好好的要招护卫，还直接给十两银子，这也太大方了吧。
周大山愣了下。
“护卫？”
他还是有些见识的，知晓护卫之意。
“对，你可考虑考虑。
我们住那边的客栈里，不过准备明日走了。
对了，你这野猪怎卖的？”
她想：要不要试试，卖野猪肉？
【但如何卖呢？】
【这是个难题？】
【真让人头疼。】
“小姐要买我的野猪？”
这位小姐做事，还真是与众不同。
郑书玉朝他点头，
他道：“寻常猪肉，一般7文一斤。
我这是野猪，定是要贵一些。我若是卖酒楼，一般是……”
【数据来源：明朝正德年间猪肉价】
郑书玉心急口算脱口而出：“十文钱一斤卖不卖，我要一整头。”
那头野猪，瞧着应当有接近200斤，约莫2两银子。
周大山想着卖谁不是卖，立马爽快同意。
“行，我这头野猪大概两百斤，小姐给2两银子便行。”
郑书玉看向日月吩咐：“给银子。”
日月忍着震惊，过去给了银子。
星辰忍不住皱眉。
“姑娘，这野猪我们买来作甚？”
“卖啊。”
她愣住：“啊，咋卖，卖的出去？”
郑书玉白她一眼：“怎卖不出去，我俩要不打个赌。”
日月回来好奇一问：“赌甚？”
“一两银子咯。”她俏皮一笑，看的人心情，都莫名跟着好起来了。
周大山被她的笑容，所惊艳。
【她笑起来真好看，比他们村里的村花，可好看太多了。】
突然他鬼使神差出声：“小姐，我愿意做您的护卫。”
郑书玉身后两位护卫，闻言惊讶抬头。
他这便同意了？
两人都从对方眼里，看到慌乱。
他们怕自己在主子那儿的地位，纷纷被取而代之。
郑书玉刚准备吩咐护卫们，抬野猪回去。
却不想，猛然听见男子这话。
她淡定抬眸：“你真同意？”
【他是否答应，太快了？】
【事出反常必有妖，这里不会有古怪吧。】
最后周大山，跟着郑书玉她们回客栈。
掌柜看见他们抬着一头野猪回来，狠狠一惊。
“小姐，您这是？”
郑书玉一本正经胡说八道：“买了头野猪回来，改善下伙食。”
不知卤肉怎样，尤其是卤野猪肉。
客栈的厨房，被借用。
郑书玉并未承诺，给钱一事。
但承诺做好吃食，给他们都品尝一下。
郑书玉按照，记忆里的碎片回忆，带着婢女，和周大山这位新晋护卫，来到附近的药铺。
“请问几位谁看病？”
日月开口：“我们不是来看病的，我们是来抓药的。”
在伙计的带领下，郑书玉选好一些药材。
【卤料常用香料及作用：
（一）基础香料组合：八角（增甜香）、桂皮（去腥提香）、花椒（增麻香）、香叶（防腐增香）、草果（解腻透骨香）、丁香（渗透提味）。
（二）功能性配料：黄栀子（天然上色）、陈皮（解腻）、甘草（调和药味）、山楂（软化肉质）、白芷（去腥增清香），搭配比例需根据食材特性调整。】
大家都很好奇，她们主子会做出甚吃食出来。
等郑书玉她们回来，护卫厨娘们，也已收拾好野猪。
按照自家主子吩咐，一一分好类。
“姑娘，您看可行？”
郑书玉抬头，看向厨房里四周，很是满意。
“先把这些处理一下，猪肉切片，肥肉瘦肉分开，及混合单独切一份出来
再把猪蹄、猪脚切成一块一块的……”
在她一顿安排下，护卫们又开始忙活起来，给切肉砍肉等。
崔厨娘与郑书玉一起，把香料处理。
核心香料包：八角3颗、桂皮2片、香叶5片、草果1颗（去籽）、花椒15g，白酒浸泡后热水冲洗去苦涩。
等日月出去，把鸡蛋买回来，郑书玉她们已开始卤制。
先炒成糖色，冰糖小火炒至琥珀色，加高汤（或啤酒）调和底味。
后慢卤流程：那些肉焯水后入卤锅，大火煮沸转小火炖半至一个时辰（1-2小时），关火焖泡两个时辰）4小时）入味。
也可用酱料搭配，像黄豆酱与甜面酱按1:1调配，可增强酱香复合味。
因时间来不及，郑书玉便未搞很复杂。
“哇，姑娘，闻着好香啊。”
郑书玉满意一笑：“是挺香，我们快试试口感。”
在大家期盼下，郑书玉吃上一块卤肉，是五花肉那种。
日月迫不及待追问：“姑娘，如何？”
“不错耶，你们也快尝尝。”
星辰已等不及了，用筷子夹起一块肥肉咬了一口，瞬间眼前一亮。
“哇，姑娘，好香啊。”
周大山也品尝了，味道实在出乎意料。
“这是何口味，还是第一次吃。”
日月傲娇道：“那当然，我家姑娘最厉害。”
星辰虽认同她的话，但总觉得她这话不对。
“姑娘第一次做，我们也是第一次吃啊。”
看她懵懂眨眼，郑书玉忍不住笑了。
“那般纠结做什么，好吃就行呗。”
掌柜等人也得到尝试，顿时被美味吃食征服。
“这菜是真不错。”
“姑娘，你也太厉害了。”
日月星辰冒星星眼，看的郑书玉笑的更是明媚灿烂。
“一会儿去摆摊。”
日月星辰和崔厨娘一听，顿时愣住。
俩人“摆摊？”
等她们在县城，找到一个合适位置，开始摆摊
无经验的众人，显得手足无措。
江莫成（原名江大郎），看了看自家主子神色。
“姑娘，这瞧着没人来看，可怎么办。”
元宿迁（原名元大林）连忙附和。
“是啊，姑娘，我们不会亏钱吧。”
主子的钱，若是亏了，他们也会跟着心疼的。
日月星辰也是一脸担忧。
星辰更是皱眉：“姑娘，是不是我们摆晚了？”
这要是今日卖不出去，她们也吃不完啊。
郑书玉双手抱胸撑着下巴思考。
她淡定从容宽慰：“别急。”
她记得别的摊贩挑货郎啥的，他们都会吆喝。
那她们是不是，也该来吆喝几句？
她说干便干：“走过路过，不要错过，限时美味佳肴来袭。”
她突然一嗓子，把离她最近的日月星辰吓一跳。
“新鲜出炉卤味，不好吃不要钱。”
凭着她卖力吆喝，路过行人，还是有被吸引过来的。
“这什是何吃食。”
郑书玉耐心解释：“大娘，这是卤肉，很好吃的，您要来一份吗？”
“姑娘，这多少钱。”
“猪蹄三十文一个，纯肥肉纯瘦肉各十五文一斤，肥瘦相间二十文。”
一番讲解下，她们面前的卤肉，卖出去许多。
日月星辰收钱，也收到手软。